Künefe en sevilen geleneksel tatlılardan bir tanesi. Hatay’ın sevilen tatlısı künefeyi evde yapmak da mümkün. Künefe her ne kadar ustalık isteyen bir tatlı olsa da bazı püf noktalarla evde harika künefeler yapabilirsiniz. Şerbeti, peyniri, kadayıfı ve Antep fıstığı ile künefe, oldukça dengeli ve lezzetli bir tatlı. Hatta çok tatlı sevmeyenler bile künefeye bayılıyor. İşte evde yapmanız için nefis bir künefe tarifi.
Künefe Tarifi
Künefe yapmak kulağa zor gelse de aslında o kadar da zor değil. Sadece bazı püf noktalar ile harika künefeler yapabilirsiniz. Ateşle kızaran çıtır çıtır kadayıf, eriyen peynir ve tam kıvamında şerbet ile künefe, tatlıların en güzeli. Peynirle şerbetin zıt uyumunun harika tadı bu tatlıda birleşiyor. İşte harika künefeler için bilmeniz gereken tüm detaylar.
Künefe İçin Gereken Malzemeler
-
300 gram tel kadayıf
-
150 gram tereyağı (10,5 yemek kaşığı)
-
200 gram tuzsuz Antakya peyniri (ya da dil peyniri)
Şerbeti için:
-
2 su bardağı toz şeker
-
2 su bardağı su
-
1 yemek kaşığı limon suyu
Künefe Nasıl Yapılır?
- Künefe yaparken sıcak künefeye soğuk şerbet dökeceğiniz için önce şerbeti yapıp soğutmanız gerekir. Bunun için suyu ve şekeri bir tencereye alın ve karıştırmaya başlayın.
- Bu şerbet karışımını ara ara karıştırarak orta ateşte kaynatın.
- Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynayan ve iyice kıvam alan şerbete limon suyunu da ekleyin ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Ardından künefenizin kadayıfını hazırlamaya başlayın. Kadayıfı elinizle tel tel açıp küçük parçalar haline getirin.
- Tereyağını eritin. Daha sonra erittiğiniz tereyağını kadayıflara yedirip kadayıf tellerini açmaya devam edin.
- Kadayıfınızı pişirme işlemini gerçekleştireceğiniz tepsiye ya da tavaya iyice yayın. Daha sonra kadayıfa bir bardağın alt kısmı ile bastırarak iyice sıkılaştırın.
- Antakya peynirini de suyunu süzüp kadayıfınızın üstüne yayın.
- Kalan kadayıfı da peynirin üzerine bastırarak kapatın.
- Künefeyi kısık ateşte bir tarafı kızarana kadar pişirin. Künefenin bir tarafı kızardıktan sonra bir tabak yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Künefeniz piştikten sonra Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu da ilginizi çekebilir: Kalburabastı Tarifi
