Osmanlı mutfağının sevilen tatlılarından keşkül tarifi sizlerle. Kıvamı ve lezzeti ile gönüllerde taht kuran keşkül, aynı zamanda ramazan sofralarının da vazgeçilmez tatlılarından. Temelinde bir muhallebi olan keşkül içeriğindeki toz badem ile klasik muhallebilerden ayrılarak kendine ayrı bir yer buluyor. Bu leziz tatlıyı evde yapmak da oldukça kolay. İşte evde yapabileceğiniz lezzetli ve tam kıvamında keşkül tarifi.
Keşkül Tarifi
Bize Osmanlı’dan yadigar kalan keşkül, günümüzde lezzeti ile popülerliğini korumaya devam ediyor. Geleneksel keşkül lezzeti yıllardır sofraları süslüyor. İşte biz de bu geleneksel lezzete sadık kalarak sizlere bir tarif hazırladık. İşte geleneksel keşkülü evde en lezzetli hali ile yapmanız için bilmeniz gereken tüm detaylar.
Keşkül İçin Gereken Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı badem unu
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
- File badem ya da toz Antep fıstığı
Keşkül Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bu lezzetli muhallebi için toz şeker, badem unu, yumurta sarısı, süt ve vanilyayı bir tencereye alarak güzelce karıştırın.
- Daha sonra tencereyi ocağa alın ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
- Bir yandan soğuk suda nişastanızı açın. Daha sonra bu nişastayı kaynayan keşkülün içine karıştırarak ekleyin.
- Nişastayı ekledikten sonra keşkülü 8-10 dakika kadar daha kaynatın. Bu süreçte sürekli karıştırmayı es geçmeyin.
- Keşkülün piştiğini anlamak için karıştırdığınız tahta kaşığın ters yüzüne parmağınızla bir çizgi atın. Çizgi attığınız yerde muhallebiler birleşmiyorsa keşkülünüz pişmiştir.
- Daha sonra keşkülleri küçük kaselere porsiyonlayın. Keşküller soğuduktan sonra üzerlerini file badem ya da toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu da ilginizi çekebilir: Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi
