Muzun ve çikolatanın muhteşem uyumu malaga, bu tarif ile sizlerle. Pastane ve kafelerde son dönemde malaga oldukça popüler. Muz içeriği ve çikolata kaplamasıyla herkesin bayılacağı bu tatlıyı siz de evde yapabilirsiniz. İşte tüm detaylarıyla malaga tarifi.
Malaga Tarifi
Son dönemlerin popüler tatlısı malaga bu tarif ile sizlerle. Evinizde de oldukça lezzetli bir şekilde yapabileceğiniz bu tatlı herkesin favorisi olacak. İşte bilmeniz gereken tüm detaylar.
Malaga İçin Gereken Malzemeler
- 4 adet yumurta (akı ve sarısı ayrı ayrı kullanılacak)
- 1 çay bardağı şeker (yarısı yumurta akları için, yarısı sarıları için)
- 1 paket vanilya
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım su bardağından biraz fazla un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
Muhallebisi için:
- Yarım litre süt (500 ml)
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 50 gram tereyağı
- 1 paket vanilya
Ganaj için:
- 200 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 70 gram sütlü + 70 gram bitter çikolata
- 1 çay bardağı fındık kırığı (isteğe bağlı)
İçi için:
- 7 adet orta boy muz
Malaga Nasıl Yapılır?
- Öncelikle işe malaganın en altındaki kek tabakasını yapmakla başlayın. Bunun için yumurtanın beyazlarını bir karıştırma kabına alın ve şekeri yavaşça ekleyin. Daha sonra çırparak köpük haline getirin.
- Ardından yumurta sarılarını farklı bir kap içerisine alın. Üzerine vanilya, süt, un, kabartma tozu, nişasta ve kakaoyu ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Daha sonra yumurta sarılarının olduğu karışıma çırptığınız yumurta aklarını yavaşça karıştırarak ekleyin. Ancak bu aşamada köpüğü söndürmemeye dikkat edin.
- Hazırladığınız bu kek harcını yağlı kağıt serdiğiniz bir borcam üzerine yerleştirin. 170 derece önceden ısıttığınız fırında 25 dakika pişirin.
- Bu sırada muhallebi için bir tencere içine süt, un, şeker, yumurta sarısı ve nişastayı alın ve güzelce karıştırın.
- Tencereyi ocağa alın ve karıştırarak pişirin. Muhallebiniz kaynamaya başladığında içerisine tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek mikser ile çırpın.
- Daha sonra kremanın üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.
- Ardından pişen kekinizi fırından çıkarın ve muzun büyüklüğünden biraz daha büyük olacak şekilde dilimleyin. Bu aşamada keki dilerseniz süt ile ıslatabilirsiniz.
- Öncelikle kek dilimlerinden birini alın. Üzerine pastacı kremasından sıkın ve üzerine muzu hafifçe bastırarak yerleştirin. Daha sonra tatlınızı buzdolabına kaldırın.
- Ardından ganajı hazırlayın. Kremayı kaynatmadan ısıtın ve içerisine tereyağı ve çikolataları ekleyerek yavaşça eritin. Daha sonra ganajı soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Malaga dilimlerinizi buzdolabından çıkarın. Fırın teli üzerine yerleştirin. Daha sonra soğuyan ganajı malagalara dökerek kaplayın.
- Malaganızı birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Dileğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bu da ilginizi çekebilir: Oreolu Magnolia Tarifi
