Kalburabastı Tarifi

Geleneksel tatlılarımızı kim sevmez. Türk mutfağının lezzetli tatlıları şimdi mutfağınızda. İster şerbetli ister sütlü olsun her türlü geleneksel tatlıyı kendi evinizde yapmanız mümkün. Geleneksel tatlılarımızdan en lezzetlisi ise kalburabastı. Bir kalbur ya da süzgeç yardımıyla şekil vererek hazırlayacağınız bu tatlıyı evinizde yapabilirsiniz. İşte kalburabastı tarifi.

Kalburabastı Tarifi

Şerbetli tatlılarımızdan olan kalburabastı, tıpkı şekerpare gibi birçok kişinin seveceği bir tatlıdır. Birçok kişinin favorilerinden olan bu tatlıyı evde hazırlamak ise sandığınız kadar zor değil. İşte bilmeniz gereken tüm detaylar.

Kalburabastı İçin Gereken Malzemeler

• 125 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığından az tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un

İçi için: 

• Bir su bardağı ceviz

Şerbeti için: 

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (600 ml)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kalburabastı Nasıl Yapılır?

1. Kalburabastı yapmak için önce şerbeti hazırlamakla başlayın. Şekeri ve suyu bir tencereye alın ve ara ara karıştırarak kaynatın.
2. Şerbetiniz kaynadıktan sonra içerisine limon suyunu da ilave edin. Bir miktar daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Kalburabastının hamuru için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, irmik, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Bu karışıma yavaş yavaş un ekleyerek karıştırmaya başlayın.
4. Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvam aldığından küçük küçük parçalara ayırın ve bu parçaları elinizde yuvarlayın.
5. Daha sonra elinizde yuvarladığınız parçalardan birini alın ve kalburun üzerine koyarak elinizle açın.
6. Ardından hamurun ortasında irice doğradığınız cevizlerden koyun ve iki ucunu birleştirin.
7. Kalburabastıyı kalburdan dikkatlice çıkarın ve yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsi üzerine yerleştirin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi uygulayın. Bu aşamada kalbur yerine rende de kullanabilirsiniz.
8. Kalburabastılarınızı 180 derecelik önceden ısıttığınız fırında 30 dakika kadar pişirin.
9. Fırından çıkardığınız tatlılarınızı bir borcam içerisine alın ve soğuk şerbeti üzerlerine dökün.
10. Ardından 2 saat kadar şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakın.
11. 2 saatin ardından şerbetini çeken kalburabastılarınızı süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu da ilginizi çekebilir: İrmik Helvası Tarifi